Rezept // Pandabrot!

Ja, richtig gelesen und gehört: Pandabrot! Schon vor ein oder zwei Jahren habe ich mal das nette Brot mit Gesicht gebacken, allerdings habe ich für das Grün Lebensmittelfarbe anstatt Matcha verwendet – und das sah nicht ganz so toll aus. Jetzt habe ich aber, wie ihr euch sicher erinnert, genug Matcha, den ich irgendwie verwenden muss. Daher nun mein zweites Pandabrot! Es ist sowieso jedes Mal total spannend, wenn man das Brot anschneidet: die Gesichter sehen immer anders aus! 🙂

Ich versuche mich nun mal an einem kleinen How-To, allerdings ist das gar nicht so leicht! Das originale, japanische Rezept könnt ihr hier sehen, die Schritt-für-Schritt-Bilderanleitung versteht man auch ohne japanische Sprachkenntnisse. Auf Bento-Mania gibt es meiner Meinung nach eine sehr gute deutsche Übersetzung – und das schönste Pandagesicht, wie ich finde!

Ich versuche mich trotzdem mal…

Das ist es, was ihr für das Pandabrot für eine 30er Kastenbackform braucht:

♥ Zuerst gebt ihr das Mehl, den Zucker, das Salz und die Hefe in eine Rührschüssel und mischt alles gut.

♥ Dann vermischt ihr die warme Milch mit dem Sojamehl und dem Wasser (oder dem Ei) und gebt diese Mischung zusammen mit der Margarine ebenfalls in die große Rührschüssel.

♥ So, jetzt fängt der Spaß erst an. Den Teig teilt ihr in drei verschieden große Teile auf. Zuerst teilt ihr den Teig in zwei gleich große Hälften. Eine der Teighälften teilt ihr dann noch einmal in 1/3 und 2/3 auf. So wäre dann die Aufteilung des Gesamtteiges:

♥ Und jetzt geht es ans Färben. Den größten Teigteil färbt ihr mit dem Matcha grün. Damit es leichter geht, könnt ihr das Matchapulver mit ein bisschen Wasser zu einer Paste anrühren. Und nun gut kneten! Das dauert ein bisschen, bis der Teig gleichmäßig grün gefärbt ist.

♥ Den kleinsten Teigteil färbt ihr nun mit dem Kakao braun. Auch hier könnt ihr das Pulver wieder vorher mit Wasser vermischen, dann geht es einfacher!

♥ Alle drei Teigteile müssen nun abgedeckt in getrennten Schüsseln an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen.

♥ Nachdem der Teig gegangen ist geht es an die weitere Teigaufteilung:

♥ Den weißen Teig teilt ihr in zwei Hälften. Eine der Teighälften wird dann noch einmal in 3/4 und 1/4 geteilt.

♥ Der Kakaoteig wird in drei gleiche Hälften geteilt, wobei eines der Drittel noch einmal geteilt wird.

♥ Den Matchateig teilt ihr in 3/4 und 1/4.

♥ Alle Teigteile, bis auf den größten (3/4) Matchateigteil und den größten weißen (1/2) Teigteil rollt ihr nun zu 30 cm langen, möglichst gleichmäßigen „Würsten“ aus. Jetzt setzen wir das Pandagesicht zusammen!

♥ Den Teig setzen wir in zwei Schritten zusammen:

1. Wir fangen mit dem zweitgrößten weißen Teigteil (3/4-Stück aus der Teigaufteilung-Abbildung) an. Darauf setzen wir die zwei großen (1/3) Kakaoteile, in deren Mitte kommt das kleinste weiße Teigteil. Das werden die Augen!

Der übrig gebliebene, größte weiße Teigteil wird nun als Rechteck auf 30 cm Länge ausgerollt und vorsichtig um den bisher zusammengesetzten Teig herumgewickelt.

2. Auf unseren zusammengesetzten Teig kommen nun die zwei restlichen, kleinen Kakaoteig-Rollen. In deren Mitte kommt der kleinere grüne Matchateig-Teil. Das werden die Ohren!

Wenn ihr alles richtig gemacht habt, ist jetzt nur noch der große grüne Matchateigteil übrig. Der wird auch rechteckig auf 30 cm ausgerollt und vorsichtig um die zusammengesetzte Teigrollte gelegt. Achtet hier unbedingt darauf, dass die „Teignaht“ unten ist!

♥ Die fertige Pandateigrolle wird nun vorsichtig in die Backform gelegt und für etwa 10 Minuten noch einmal an einem warmen Ort gehen lassen.

♥ Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° dann etwa 30 Minuten backen und sich aufs Anschneiden freuen… 🙂

Übrigens: Nicht gleich traurig sein, wenn das Pandagesicht beim ersten Anschnitt nicht gut zu erkennen ist. Das Gesicht sieht bei jedem Anschnitt anders aus. Ich musste auch ein wenig suchen, bis ich ein schönes Gesicht gefunden hab.

Das Brot ist locker, fluffig und leicht süß. Passt also als Frühstücksbrot am Besten!

Sagt Bescheid, wenn ihr euch auch mal rangewagt habt: ich will Pandabrotfotos sehen!